
之前閒賦在家,早中餐都必須自理,連煮了好一陣子的泡麵後發現自己實在是受不了了,於是一發狠跑去上料理課。這一上上出了興趣,食譜從有字天書變成了實用參考書,煮菜變成一件好玩的事情。阿Ben 吃得開心,我也超有成就感啊!! 今天剛好煮了二道菜,偷一點時間照了相,把做法記在下面。 1. 麻婆豆腐 材料: 豬絞肉 (市場上買的話大概40元的量就很夠了),嫩豆腐or 雞蛋豆腐一盒,蔥一支,薑一塊,蒜頭兩個,辣豆瓣醬or 辣椒醬,花椒粒一大匙,花椒粉一大匙,(不過沒有量匙的話,花椒粒/花椒粉自己抓個一湯匙的份量也可以啦) 香油,米酒,素蠔油or 醬油,細白糖。 備料: 蔥/ 薑/ 蒜皆切末,(蔥先分兩部份,一部份炒香用,一半起鍋用) 豆腐從盒中倒出後先上下片開,(從中間水平切一半) 然後再切成如九宮格的小塊。另準備少許太白粉水。(勾芡用)


